第261章 酥炸软壳蟹（1/2）
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“不需要剥壳，而且绝对没有腥味的大闸蟹？”
“余大厨，你说真的？”
“是蟹黄做的美食吗？”
陆风突然就有了一丝期待，他最先想到了用蟹黄做的美食。
像蟹黄汤包，蟹黄面，都是很经典的菜品。
如果是这些的话，他还是愿意尝试一下的。
但他又有些担心。
因为螃蟹数量有限，一人只能分到一个螃蟹。
一个螃蟹的蟹黄，并不算多。
如果只用一只螃蟹的蟹黄来做美食，做出来的东西要么分量少，要么味道淡，根本吃不出什么来。
这根本不过瘾啊！
“不是蟹黄。”
“蟹黄的话……得等到下午。”
“你稍等一下，第一锅马上就好！”
徐来看了一眼时间，卖了个关子。
清蒸大闸蟹这道美食吃的是蟹本身。
只要蟹的品质达标，烹饪的技巧到位，一般味道都不会太差。
所以，今天除了清蒸大闸蟹，他还准备了另外一道菜。
“来咯！”
“新鲜出锅的大闸蟹。”
“又香又软的大闸蟹。”
老黄端着一个铁盘，从后厨走了出来。
铁盘里，是一堆金黄色的油炸螃蟹。
那些油炸螃蟹的表面，还能清楚地看到一些气泡在翻滚，同时还能听到些许“滋滋”冒油的声音。
从这些就可以判断出，这应该是刚刚从油锅里捞出来的。
“这不是油炸螃蟹吗？”
“咦，不对啊，油炸螃蟹一般都用的小螃蟹，怎么这一盘这么大？”
“大闸蟹可以直接这样油炸吗？”
“呃……好像是可以，但是这壳炸一下真的能直接吃？”
陆风一行人都有些纳闷。
香是真的香，鲜也是真的鲜，但所有人都在想，这玩意到底该怎么吃。
“来，试试看。”
徐来用筷子夹起一个油炸螃蟹，放在了陆风的盘子里。
“呃……好，我吃吃看。”
虽然此刻脑海中有无数个疑问，同时那些不太美好的记忆也都翻涌出来。
但看在余大厨的面子上，他决定试上一试。
“喀嚓，喀嚓。”
一口咬下，酥脆的口感最先出来。
下一秒，却又变得松软绵柔，有一种在吃鲜嫩蟹腿肉的感觉。
紧接着，一口软浆在舌尖爆开。
“呜！！！”
陆风眉头上扬，眼睛一亮。
??????
“卧槽，这是什么情况？”
陆风看着手里的【油炸大螃蟹】，有些不可思议。
他可以确定，这绝对是大闸蟹！
松软的蟹肉，鲜美的蟹黄，绝对不会有错。
但是他不明白，为什么这【油炸大螃蟹】没有壳。
难道余大厨能将蟹肉和蟹壳完美分离？
这得需要多牛逼的刀工？
“呵呵，怎么样，这螃蟹腥吗？”
看到陆风惊喜又疑惑的表情，徐来知道，这个【油炸大螃蟹】对方很满意。
“不腥，一点都不腥。”
“太爽了，一点蟹壳都没有，而且蟹肉还这么完整。”
“余大厨，这是怎么做到的啊？”
陆风激动不已，连忙又咬了两大口，认真品尝起来。
蟹肉鲜嫩，蟹黄鲜美，而且这一回，他还吃出了一点奶香味。
咔嚓咔嚓。
嘎吱嘎吱。
口腔内的美妙体验刺激着大脑。
多巴胺快速分泌，扫清了他脑海中所有的不愉快。
那些有关于前女友和大闸蟹不愉快的记忆，通通被删除了。
仅仅五秒，这一只巴掌大的【油炸大螃蟹】就被消灭干净，连一点渣都没剩下。
“这是用软壳蟹做出来，你可以叫这道菜为【酥炸软壳蟹】。”
徐来解释道。
所谓的软壳蟹，并不是说螃蟹的品种，而是螃蟹生长时候的一种状态。
螃蟹这种生物，有褪壳这一说。
从幼体期长成成蟹，大概需要褪壳12次。
每一次脱壳就是新的生命开始，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。
这种状态下的螃蟹，可以说全身可食。
软壳蟹适合油炸，油炸过后外壳酥碎，内里却仍旧保持松软，咬上一口，还能爆浆。
是不可多得的美味。
“我靠，软壳蟹，这是什么玩意？”
“一看你就是文科生，连软壳蟹都不知道，就是螃蟹刚蜕壳的时候，浑身上下都是软的。”
“理科生学过
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