第516章 香椿炒鸡蛋（上）（2/2）
“这太好吃了吧，我从来没吃过这么好吃的炒鸡蛋。”
“真是没想到，香椿芽居然能做出这样的味道。”
“这是徐大厨的原创吗？”
奇香在口腔内扩散，大脑变得异常兴奋，姚育贤不可思议看着盘子里的食物，很是吃惊地问道。
“算是吧，你喜欢就好。”
其实香椿炒鸡蛋这道菜，在很长一段时间里，都属于小众菜品。
一直到地球那边一档名为《舌尖》的纪录片播出后，才被大众所熟知。
虽然小众，但它的历史却是相当地悠久。
据资料显示（地球那边），从汉代开始就有人食用香椿了。
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。
从中医的角度来说，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
值得一说的是，全世界，有且仅有zg食用香椿。
香椿之所以不大众，徐来分析，主要有以下两个原因。
其一是时令。
香椿比其他任何蔬菜都注重时令。
每年只能在初春采摘一次，且时间通常采摘的时间不会超过一周。
因为香椿芽长成，只需要两三天，多一天就老了，食用价值也会大打折扣。
如此短暂且苛刻的条件，自然就使其成为了一道小众菜品。
至于第二个原因，则是因为香椿芽需要经过特殊处理才能食用。
在美食领域，很多食材天生自带毒性，比如说大名鼎鼎的河豚肉。
香椿芽也有毒。
在地球那边，每年到吃香椿的季节，网上都会流传“吃香椿会导致亚硝酸盐中毒”“吃香椿可能致癌”等说法。
但实际上，这种说法根本站不住脚。
还是那个原则，抛开剂量谈毒素那通通都是耍流氓。
香椿中的确含有硝酸盐和亚硝酸盐，但远远不够致死量。
根据毒理学分析显示，亚硝酸盐有一定的急性毒性，对啮齿动物而言，其半致死量为57毫克/千克。
按照这个量，除非将亚硝酸盐直接作为食盐食用，否则基本不会中毒。
不过为了安全起见，也为了食客吃得放心，最好还是做一下处理。
简单给香椿芽焯下水，就能去掉大部分的亚硝酸盐。
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